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喜平砂鍋

發布于:2019-04-28 14:35   作者:李慧   來源:農業科技報

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在楊凌,提起喜平砂鍋,很多人都知道。我喜歡他家的砂鍋除了味道好,還因為經營砂鍋的店老板兩口子頗有特點:老板喜平精瘦,常年理個光頭,個子不高嗓門兒卻出奇的大;媳婦很少說話,卻手腳麻利、眉清目秀。 

進了店門,只見一個早已看不清顏色的鐵爐子上面分別有若干火眼,火眼上架著盛了高湯的黑色砂鍋,各種蔬菜在里面有滋有味地翻滾。在這期間,喜平兩口子便一個很少說話卻手腳麻利地記單子報種類,另一個則大聲地重復一遍所報的砂鍋類型,做好了吼一聲“麻辣米線”,媳婦便從忙碌的任一角落小跑過來,你還沒怎么注意,翻著細浪、冒著熱氣的砂鍋就遞到了你面前。 

有時候,喜平手里麻利地給各種滾了的鍋子里放蔬菜、放粉絲或米線,一邊不忘訓斥幾句媳婦,嫌報得聲音太小沒聽清,或者砂鍋端錯了地方。遇到天熱的時候,光著膀子的喜平還會用筷子敲敲鍋沿大聲嚷幾句以示不滿。媳婦從不頂嘴,顧客也見怪不怪。 

遇到挑剔的顧客站在火爐子跟前要這不要那,喜平那又圓又大的眼睛立時瞪得跟銅鈴一樣,大喝一聲,“你說啥?看把你燙了!”剛才還喋喋不休要把麻辣換成三鮮的顧客立馬閉了嘴,背過身嘴里悄悄嘟囔一句,聲氣那么大干啥?卻再也不吭聲,坐在那里等著一鍋翻滾著香氣、湯濃、味鮮的砂鍋上桌,吃完了這回,似乎忘記了那吼一般的聲氣,下回還來。 

雖然喜平砂鍋比別人的砂鍋都賣得貴,可一年四季,他家的攤子上總不缺人,有時候去晚了,大老遠地看到有人落座,瞪著大眼睛的喜平那滾雷般的聲音便穿過熙攘的人群,砸了過來,“今兒的賣完了,要吃明天趕早”,再不多說一句話。 

有人說,這兩口子心不貪,一天只賣一百鍋,賣完了不管時間早晚,關門回家。還有人說,賣個砂鍋么,那么大聲干啥?說歸說,下回還是照舊早早來。 

去年西農路改造,一度時期喜平砂鍋不見蹤影。直到今早才聽說搬進了原先舊址旁的店面,有了上下兩層的鋪面。進店一看,店里果然新嶄嶄,喜平和媳婦兒在一樓門邊一角照舊支起了爐眼,只不過用了幾十年的鐵皮爐換成了新不銹鋼爐。見到我,喜平靦腆地笑了一下,算是打過招呼,說一句,“還是老規矩?”我點點頭,坐下來,不一會兒,一碗煎乎而翻滾著香氣的麻辣米線砂鍋上了桌。 

端砂鍋的是個面生的年輕人,問一句,“這是你兒子?”喜平笑瞇瞇地點點頭算是回答。而旁邊,他媳婦依然聲音細小地招呼人記單子或者掃碼收錢。再來了顧客,破天荒地沒有聽到那滾湯般的吼聲,可眼睛還是那么大,笑容卻比以前多起來了。 

責任編輯:梁小波
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